カテゴリー: 料理

14日目、夜ごはん
・鶏むね肉の唐揚げ
・きゅうりわかめツナの酢の物
・たまごにゅうめん

ついに目標だった揚げ物をしました！！！
焦げてたり、衣がべたべただったりしましたが、すごく美味しかったです(❁´◡`❁)

胸肉が柔らかくて驚きでした…。
あの感動は忘れないと思います。

きゅうりわかめツナの酢の物も酢の感じが強すぎずすごく食べやすかったです。
唐揚げたくさん食べたので、にゅうめんは1束で気持ち少なめに😊

やっぱり油の扱いが怖くて温度が低いまま揚げたからきっとべたべただったのかなと思うので、次はもう少し勇気出していきたいと思います！
忘れないうちに近々挑戦しないと。

お腹いっぱいで満たされた夜ごはんでした♪

14日目、朝ごはん
・牡蠣スンドゥブ
・サラダ
・いちご

牡蠣スンドゥブは昨日の夜作ろうと思いましたが、お昼の焼き魚定食でお腹いっぱい＋途中で美味しいパン屋さんの塩パンを買って食べた、ため、あまりお腹が空かず、朝ごはんになりました。朝からガッツリごはん。
しっかり空腹で食べたのでより美味しく感じたと思います♪

自分で作って食べるということは、当たり前ですけど、食材も好きに選べて、自分の好きなもの盛り盛りで作れるのが良いですね！牡蠣5個食べました😊

サラダはMCTオイル＋塩＋ブラックペッパーで食べるのが定番です。
ドレッシングは買っても使いきれないことが多いので、上記のスタイルで落ち着きました。
あとは、IRODORIというコンソメ風味のパウダーをかけると、更に盛り盛り野菜を食べられておすすめです♪

Amazon | マスコットIRODORI 120g | マスコット | 香辛料・スパイスギフト 通販

朝ごはんもたくさん食べたのにおやつはやめられず…。
以前買ったホノルルクッキー。
大容量を承知で買いましたが、一人だとまったく食べきれず😂

贅沢な悩みです！

13日目、朝ごはん
・米粉パン（バター＆ハスカップジャム）
・目玉焼き
・冷凍ブロッコリーと枝豆

目玉焼きが綺麗に出来て幸せな朝😊
ハスカップの酸味がある甘さ控えめジャムが美味しいです♪
お野菜がないので今日は買い出しに行きたいと思います！

12日目、夜ごはん
・豚丼たまごのせ
・にんじんナムル
・冷凍ブロッコリー
・冷や奴
・わかめと豆腐のお味噌汁

仕事終わりに帰ってきて、作り置きおかずがあるってすごく心強いー✨
レンジでチンしてお味噌汁作って簡単に温かいごはんが食べられて幸せでした。

最近かなりメンタルが落ち込んでいて、ごはんについて考えて、作って、食べる以外の時間は色々考えて泣きそうになってしまう日々です…。仕事にも集中しきれずそんな自分にも自己嫌悪してしまいます。
最初は全て目を逸らして、前を向いて進もうとしましたが、そんなことは出来ず。
向き合うしかないんだと分かりました。
正直今までこんなに辛いこともなかったし、こんなに辛い気持ちと向き合うこともなかったと思います。
乳がんになった時はショックでしたが、自分に原因があるというよりは誰がなるか分からない、誰がなってもしょうがないものだと受け入れることが出来ましたが、今回は明確に自分に原因があることだったので、向き合うのが正直辛いです。

でも、こんな感情になれたこと、この年齢で自分と向き合う機会を得られたこと、自分と向き合うことを選択できたこと、これらに感謝しながら、時間はかかると思いますが、ちゃんと向き合っていきたいと今は思っています。

料理をすることもひとつのきっかけに、仕事の仕方、人との関り方、生活全てを作り直すような気持ちで、自分を見つめなおしたいです。

11日目、夜ごはん
・手羽元の参鶏湯
・レタスとたまご炒め

ずっと作りたかった参鶏湯。味付けは主に塩のみでしたが、めっっっちゃくちゃ美味しくできました！（自画自賛）
料理ってすごい！
とにかくスープが美味しくて長ネギがとろとろで生姜が効いてて温まるー。
レシピはこちらを参考にさせていただきました。

手羽元で簡単！煮るだけ『本格的おいしさのサムゲタン』 | レシピサイトNadia

生姜とにんくはチューブ4‐5㎝程で代用👐
それでもこんなに美味しいから、生の材料を使ったら絶対もっと美味しいはず！
次回はそうします！

この日は食欲爆発で一日中お菓子を食べ続けてしまったのでごはんは参鶏湯に入れた少しで我慢。塩分摂りすぎないように普段はあまりスープは飲みませんがこちらは全て飲み干してしまいました😋

11日目、昼ごはん
・酒のルイベ漬けのせごはん
・餃子とレタスの中華スープ
・ピーマンのきんぴら＆ミニトマト

スープの餃子は冷凍です！
手作り餃子とかも作れるようになりたいです！
昔友達と手作り餃子パーティーしたときに餃子のタネの作り方が分からな過ぎて笑われた思い出がありますが、すごく美味しかったなー 🤗

温かいスープが食事にあるとホッとしますね。
ウェイパーを使ってるので中華スープはいつも間違いない味なのですが、今回は量を控えめにして塩コショウで作ったらより優しい好きな味にできました。

食後のおやつは引き続き北海道のお土産😊
マルセイバターケーキ初めて食べたのですがめちゃめちゃ美味しかったです！
私はバターサンドより好きかもしれません！
バターの風味がしっかししたしっとりしたケーキに大粒のくるみが挟んであって美味しいー✨
大粒だからくるみの風味もしっかり楽しめます。
これはどこかで見かけたら絶対に買いたいです！

まだ知らない美味しいものってたくさんあるんだなー♡

10日目、昼ごはん
・豚丼
・にんじんナムル
・ピーマンのきんぴら
・いちご

ついに2桁日にー！！
毎日の習慣に出来ているかと言われればまだまだですが、少しずつでも経験をつめているんだとポジティブに、ゆるゆると続けていきたいです。

昨日作りそびれた豚丼作って今日の目標は達成。
にんじんナムル初めて作ったのですが、ほぼ塩と砂糖のシンプルな味付でにんじんの甘さが際立ってめちゃくちゃ美味しくできました😍
副菜たっぷりごはんって贅沢で幸せです。

食後のデザートはロイズの生チョコと六花亭の最中のお菓子。

初めて食べたのですが、こちらもとても美味しかった！
最中は軽くてサクサクで、中にはヘーゼルナッツたっぷりのチョコが挟んでありました。

六花亭といえばバターサンドしか知りませんでしたが、色々な種類のお菓子があるんですね！
いつかお店に行ってみたいです😊

9日目、おやつ＆朝昼ごはん
・お蕎麦
・えのきと白菜とたまごのお味噌汁
・ミニトマト

おやつは北海道でいただいてきたマルセイバターサンドといちご。
クコの実も合わさって赤い彩りに😊
昔はレーズンが苦手だったので、年齢を重ねて克服したことで、マルセイのバターサンドをおいしくいただけるようになって嬉しいです。
こんな美味しいもの食わず嫌いで過ごしてたら損でした！

本当は豚丼を作ろうと思っていたのですが、ごはんがないという痛恨のミスで急遽お蕎麦に…
明日こそごはん炊いてたっぷり豚丼食べたいと思います♪

8日目、昼ごはん
・鮭のルイベ漬けのっけごはん
・えのきと豆腐のお味噌汁
・トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ（のこり）

朝ごはんが遅くて、おやつも食べたのでお昼はいいかなと思ってましたが、どうしてもルイベ漬けが食べたくて。
ねっとり触感の鮭がたまらないですー‼
ごはん何杯でも食べられちゃいます、本当に。

最近やっとお味噌汁を好みの濃さで作れるようになってきた気がします。
基本的にはお味噌汁を具沢山にして一品にしちゃいたいのですが、そうすると汁だけ余っちゃったりして、1人分作るのって難しいなと思います。
かと言って余ったお味噌汁を残しておいて後で食べるとあまりおいしくなかったりして…贅沢かもしれませんか…うーん。
久しぶりにえのきが100円きっているのをみかけて嬉しくてたくさん買いました♪

8日目、朝ごはん
・キウイ、トマト、モッツァレラチーズのカプレーゼ
・チーズ入りスクランブルエッグ乗せ米粉パン
・いちご

落ち込む出来事があって食欲がなくなり、出張に行ったのも重なってまったく自炊しない日々でした…。
今日のメニューも自炊とは言い難いかもしれませんが、久しぶりに食べたいもの盛り盛り朝ごはんです。
カプレーゼは、xのタイムラインでお見掛けして、好きなものばかりの組み合わせで素敵だ―と思い真似させていただきました！

米粉パンは
IYOTO(いよと) | 完全グルテンフリー米粉パン・米粉スイーツ専門オンライン通販ショップ – IYOTO（いよと）米粉パン・米粉スイーツ専門オンラインショップ
こちらでお取り寄せしたものです。

決してお安くはないのですが、本当にもっちもちで半分お餅を食べているような食べ応えで美味しいです(❁´◡`❁)
米粉のカヌレもこちらで購入しました。

相変わらずクコの実入りの白湯はお気に入りです♪