36歳から始める自炊

昔から、お菓子は料理より作る機会がありました。

最初に作ったのは中2のバレンタイン、チョコトリュフだったと思います。夜通し作ってものすごく時間がかかりましたが、出来上がったチョコがとても美味しかったのは覚えてます。

この記憶が強いのもあり、料理は自分で作るよりも買った方が美味しいと思っていましたが、生チョコやクッキーなどは、シンプルな食材で自分で作った方が美味しいと思うことも多かったので、バレンタインや人への贈り物など機会があれば作っていました。
でも本当に簡単なものです。一度スポンジケーキ作りにチャレンジしたら、スポンジが厚さ1㎝くらいのカチカチに仕上がってしまったこともありました。デコレーションしてしっかりいただきました😂

コロナ禍になった頃、お家時間が増えて、お菓子作りをする方も多かったと思います。私も、『お菓子作りを趣味にしよう！』と思い立って、簡単なレシピをいくつか作っていたのですが、めっちゃ太りました(っ °Д °;)っ

元々決して痩せてはいないのですが、人に会って渡す機会もあまりない中、作っては食べ作っては食べしていたら、体重が増加の一途を辿りました。

これはまずいと思い、お菓子作りを趣味にすることは一旦やめて、YouTubeを参考に、食材を生かして家で食事をすることやストレッチなどの健康的な生活を意識することで、体重は平均程度に落ちました。

IN/OUTのバランスが大事なんだな、としみじみ感じた出来事でした。

なので、今でもたまにクッキーやチーズケーキなど簡単なお菓子を作ることはありますが、食べすぎ注意で楽しんでいます💦

5日目、昼ごはん。
・豚肉の生姜焼き
・にんじんしりしり
・トマト
・えのきと豆腐のお味噌汁

お味噌汁以外残り物でしたが、温かい料理をもりもり食べて幸せでした😊
ごはんは白米に1/3程もち麦を混ぜています。ごはんは歯ごたえがある方が好きなので、白米はこわめ、玄米や雑穀米も好きです。

引っ越しのタイミングで炊飯器を捨ててしまったので（どれ程自炊する気がなかったか伺えます）こちらでごはんを焚いています。

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最初は土鍋で炊いていましたが、火加減を気にせずレンジで放置で美味しいご飯が炊けるので、今はこちらを使うことがほとんどです。
見た目も可愛らしく、使うたびに分解して洗えるのでお気に入りです。
割らないように気を付けて大切に使いたいです。

4日目、夜ごはん。
・サラダ＋チキン
・ブラウニー

夜でしたらせっかくなのでブラウニー食べちゃいました。
めちゃめちゃ簡単だけど濃厚で美味しかったです！

Xユーザーのだれウマ/『ラクして限界飯』発売中さん: 「材料４つ。混ぜてレンジで2分加熱するだけ しかも特別な型不要でタッパーで本格的で しっとり超濃厚なブラウニーは作れます バレンタインはこれで決まり。 絶対失敗しません、させません https://t.co/76rAmY6zFx」 / X

こちらのレシピで作りました😊
上にかかっているのは粉糖ではなく片栗粉です。
料理コラムニストの山本ゆりさんが以前から紹介されていた方法で、やっと実践する機会が来ました！味への影響はまったくなく、見栄えも綺麗で最高でした。

そしてサラダチキン。私の切り方や写真の腕であまりそう見えないかもしれませんがしっとりしていてしっかり味がついていてとっっても美味しいです！
こちらの本のレシピで作りました。

鶏むね肉1枚ペロッと食べられちゃうと思います。
今ならAmazonプライム会員の方はkindleで無料で読めます！
他にも気になるレシピがたくさんあり、料理を始めたこのタイミングでこちらの本に出会うことが出来て良かったと思っています。

今は本も電子書籍で見られますし、ネットで簡単なレシピを発信されている方もたくさんいて、ありがたいなと日々思っています。

4日目、昼ごはん。
・鶏むねの南蛮漬け（3回目）
・トマト
・お蕎麦

緑がないです・・・。バランスの良い食事は難しいですね。
トマトのソースはこちらを参考にさせていただきました。

Xユーザーの経塚翼 -Tsubasa Kyoduka -さん: 「トマトはこのタレかけときゃあ間違いない。 https://t.co/L1dmsszyMh」 / X

トマトだけじゃなく色々なお野菜に合いそうな美味しいタレでした！

やっと最初に作ったチキン南蛮食べ終わった。
1人暮らしで自炊してる方、3ｰ4日同じメニューになりますよね。これはもう宿命でしょうか。冷凍など、もっと活用できれば上手にやりくりできそうですね！

今日はバレンタインなので、この後、チョコブラウニーを作りたいと思います😊

4日目、朝ごはん。
・いちご
・シリアル
・ナッツ少量
・ミロ（1日分の鉄分）
・プロテイン（写真なし）

昨日食べ過ぎたので軽め？の朝ごはんです。
プロテインは何種類か試しましたが、ホエイの味があまり得意ではなく、こちらのソイプロテインを時々飲んでいます。

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癖が少ないココア風味で飲みやすいです。水だけで溶いても美味しいですし、1/3くらいオーツミルク等を加えるとより濃厚でデザート感覚で飲めます。

少し貧血気味で、鉄分の表記があったミロを飲み始めました。昔飲んでいたものほど甘みがなくて飲みやすいと感じます。

せっかく自炊を始めたので、食材からもしっかし鉄分が取れるようにしていきたいです。
鉄分というとレバーのイメージですが、初心者が自宅で調理するにはハードルが高い印象があり・・・初心者にも扱いやすい食材って何かあるのでしょうか。
調べてみます！

これは自炊にカウントして良いのか迷いながら料理のカテゴリーの入れたいと思います。

3日目、夕ごはん。
・豚肉の生姜焼き
・にんじんしりしり
・白菜と舞茸のお吸い物

豚肉の生姜焼き、小麦粉をまぶして、というレシピでしたが家には米粉しかなかったため代用したところべたべた？になってしまいました。料理下手あるあるの「レシピを勝手にアレンジして失敗する」をそのままやってしまった…😢

反省です。近々リベンジします。

https://www.kurashiru.com/recipes/19124a50-5b58-4fb1-b66e-5b422e468bd2

レシピはこちらを参考にさせていただきました。
味付けはレシピ通り、美味しくできました！

今日は昨日食べられなかった分3食しっかり食べたので、明日は調整しようと思います。

自炊という自炊はほとんどしたことがありません。
カレールーの説明書通りになんとかカレーが作れるレベルです。
それも作ったのは数えるくらいです。

実家では親に作ってもらっていました。寮生活をしていたことがあるのですが、その時はなんと同室の子がほとんど私の分まで食事を作ってくれていました…！当時ももちろん感謝していましたが、今考えても大変なお世話をしてもらっていました。本当に感謝しかありません。
その子に作ってもらって、初めてさつまいもの入った豚汁を食べてとても美味しかったのが印象に残っています。今でも大切な友人です。

1人暮らしを始めてからは外食やコンビニごはん、ジャンキーなものを食べまくっていました。一時期友人と料理教室に通っていたことがありましたが、片手程度で終わって続きませんでした。コロナ禍になり、やや健康的な生活に目覚め、色々な方の食生活をYouTubeで見る中で、結局素材で食べるのが一番良いのではないか、という極端な結論に達し、プロテイン、サラダ、ツナ缶・サラダチキン＋炭水化物、のような食生活でした。これは今でもそう思っている節がありますが、とてもちゃんと生活してるとは言えないなと思ったのも、自炊を始めようと思ったきっかけです。と言いつつ、デリバリーにもめちゃめちゃ頼っていたことも書き記しておきます…。

自炊では油断するとどうしても塩分を取りすぎてしまうので、気を付けて味付けしていきたいなと思っています。
でも、不思議なことに、ジャンキーな食事をやめてから甘いもの欲が減りました。元々極端に甘党ではなく人並程度でしたが、あまり量を食べたいとは思わなくなりました。もちろん美味しいので、少量ずつコーヒーと一緒にいただいたりしますが、無理に我慢するのではなく、欲する量が減ったのは良い変化だなと思っています。

美味しいお菓子はたくさんありますが、罪悪感なく、かつ美味しいという点ではこちらのお菓子がお気に入りです。

私はPLAZAで購入しました。
ココナッツオイルとか使われているようですが、がっつりココナッツは苦手な私でも気になりませんでした。ココアの風味が強くて美味しいです。他にモカも食べましたが、美味しかったです。タイティーも気になってます。

3日目、朝食
・卵焼き
・白菜と舞茸のお吸い物
・納豆ご飯
・いちご

今日はお休みで、前日の食事が夕食以外少な目だったので、自分なりにしっかりとした朝ごはんにしたつもりです。

卵焼きは砂糖とお醤油ととろけるチーズを入れて、少しずつ美味しく作れるようになってきましたが、他のバリエーションもあったらいいなと思います。

卵焼きを作る時に、卵液を追加するたびに油を敷く工程をずっとさぼっていましたが、ちゃんと手順通りにやった方が当たり前ですけど綺麗に焼けますね…！
あと、卵焼きって弱火で作ると勝手に思い込んでいたのですが、レシピ本を見て強火で作るものだと知って目から鱗でした。
勉強だらけの日々です。

そして舞茸のお吸い物がとても美味しく感じた朝でした。
昔はきのこ全般苦手でしたが、最近は椎茸以外克服しました！これも加齢に伴う良い変化だと思っています。年齢を重ねると味覚が変化するというのはよく聞きますが、私は、味覚が鈍くなるから、という説を信じていました。（どこで聞いたのかも真偽もまったく不明の情報です…！）でも、以前私の大好きなバンドのボーカルの方が、味覚が鈍くなったのではなく、旨味が分かるようになったんだ、と話されているのを聞き、素敵だなと思い、こちらの説を推しています。（繰り返しになりますが真偽は不明です！）

朝からしっかり朝食を食べて、気持ちのいい1日のスタートでした。

2日目、夕食。

・鶏むね肉の南蛮漬け
・こんにゃくと鶏皮の炒め煮
・わかめと豆腐の中華スープ
・明太子ごはん

ほぼ前日と同じメニューです。
南蛮漬けの鶏むね肉が前日より柔らかくて美味しかったような気がします。
削ぎ切りという切り方を初めてちゃんと知りましたが、胸肉がこんなに柔らかくて美味しくなるなんてすごいですね！
初心者なので新鮮な発見が多くて楽しいです。

明太子はお正月に料理研究家のりゅうじさんのおせちを購入した際に特典でついてきたものですが、特典とは思えないほどたくさん入っていて、美味しくて、幸せなごはんタイムを過ごさせていただいています。
明太子ごはんって、すごく美味しいですよね…！！

仕事中から夕飯に食べる明太子ごはんを想像してお腹が鳴っていました笑

普段仕事の日はバタバタで朝食はとれませんが、今日は早く目が覚めたので、スーパーで安売りしていたいちごとコーヒーで少しのんびりしてから出勤しました。
コーヒーは特にこだわりはなく、今は無印良品のドリップコーヒーを飲むことが多いです。
香りが好みです。

こんな日は年に1回、あるかないかです( ﾉ ﾟｰﾟ)ﾉ

でも、昔と比較すると、朝起きるのがかなり楽になりました。
逆に言うと遅くまで眠れなくなったのか。

でも、個人的はとても嬉しい変化です。